Pivovarska industrija

V procesu proizvodnje vina obstajata dva postopka, ki morata uporabljati paro, eden je fermentacija, drugi pa destilacija. Fermentacija je fermentacija mešanice zrn za destilacijo in zrn za proizvodnjo alkohola; destilacija je uporaba destilatorja in kondenzatorja za pridobivanje alkohola iz zrn za proizvodnjo surovega vina. Potem ko natakar pripravi izvirno vino, ga pripravijo v vrsto pijače močnega okusa ali sojine omake.

Količina pare, ki je potrebna za fermentacijo in destilacijo v procesu destilacije, je relativno velika. Če dodamo ogrevanje in toploto kopeli, je tudi količina pare velika. Različne uporabe zahtevajo različne količine pare. Pivovarna mora določiti količino pare, ki jo potrebuje vsak uporabnik glede na svojo situacijo. Klet se zdaj razvija v smeri ekologije. Zato sta varstvo okolja in varčevanje z energijo osnovni zahtevi vinarjev. Kotlovska oprema Yuji strogo sledi nacionalnim emisijskim standardom in njene emisije so nižje od nacionalnih omejitev, zato so njeni kondenzacijski parni kotli z nizko vsebnostjo dušika za pivovarne prva izbira, saj vsako leto prihranijo do 5 odstotkov stroškov goriva.